主料:
豆腐适量，
鹌鹑蛋适量
辅料:
木耳适量，
食用油适量，
水淀粉适量调料
盐适量，
老抽，
1匙，
蚝油，
1匙，
鸡精，
少许，
葱，
1段，
姜，
1片，
蒜，
2瓣，
辣椒，
1个鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤
1.鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会剥皮。
2.豆腐切成块，木耳用温水泡发，撕成小朵，木耳和豆腐分开焯一下水，捞出控水。
3.葱、姜、蒜、辣椒切碎。
4.碗中加入老抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水，调成酱汁。
5.锅内倒入少许食用油烧热，放入豆腐，稍煎一下定型。
6.锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒末炒香。
7.放入鹌鹑蛋、豆腐，倒入调好的酱汁烧3分钟左右。
8.加入木耳翻炒几下，倒入水淀粉收汁。
9.撒上尖椒丁（可以不放）、葱花，搅拌均匀出锅。
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